Ingredientes:
1kg de Carpa
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 cenouras cortadas em rodelas
1 nabo cortado em rodelas
1 colher de sopa de sal grosso
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino em grão
1 colher de sopa de açúcar



Modo de Preparo:
Limpe e salgue a carpa e deixe de lado durante meia hora. Coloque os legumes cortados em uma panela funda e coloque o peixe por cima. Cubra com água junte o sal, a pimenta e o açúcar. Deixe cozinhar até que o peixe amoleca mais ou menos 25 minutos. Coloque numa travessa e regue com o molho coado que em geral e servido gelado, juntamente com sua gelatina. Decore o prato com os legumes e sirva.