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Damper (Tradicional Pão Australiano) |
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Damper (Tradicional Pão Australiano)
Esta receita foi tradicionalmente preparada pelos andarilhos (pessoas que viajaram pela Austrália durante a época de depressão, procurando emprego) e era preparada apenas com farinha de trigo, sal e água, e depois colocada diretamente na brasa.
Ingredientes:
03 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 ½ colher de chá de sal
80g de manteiga
½ xícara de leite
½ xícara de água
Farinha extra
Modo de Preparo:
Peneire a farinha e o sal na panela, misture suavemente com os dedos a manteiga e misture até formar um massa homogênea, até formar bolinhas na massa, soltando das mãos. (ou ainda misture no processador)
Faça um círculo no centro dos ingredientes secos, adicione a água misturada com o leite, de uma só vez, misture levemente com uma faca afiada fazendo movimentos de corte. Retire apenas a superfície da farinha, amasse levemente.
Molde a massa de modo arredondado até fi car em forma de um pão de 18 cm de diâmetro. Amasse a massa da farinha em círculos e coloque em uma forma pincelada com manteiga . Com uma faca afiada, faça dois cortes estreitos em forma de cruz de aproximadamente 2 cm de profundidade. Espirre a parte superior da massa com leite, polvilhe um pouco mais de farinha sobre a massa.
Asse em forno quente por 10 minutos ou até que fique dourado. Logo após, reduza a temperatura para moderada e deixe assar por mais 15 minutos.
“Damper” não deverá ser guardada e deve ser servido o mais rápido possível com manteiga , não é servido com margarina.
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