Risoto de Grão de Bico

Ingredientes:
• 1/2 kg de carne gorda, ou músculo
• 2 cebolas pequenas cortadas ao meio
• 3 xícaras de chá de arroz (colocar de molho na água quente por uns 30 minutos)
• 1/2 xícara de chá de grão de bico (deixar de molho na véspera), sem descascar
• 1 pauzinho de canela

Modo de Preparo:
Cozinhar os pedaços de carne, picados, junto com o grão-de-bico, sal e cheiro verde. Quando estiverem cozidos, já estarão quase sem caldo. Retira-se com uma escumadeira e refoga-se tudo com um pouco de manteiga, junto com a cebola. Em seguida, acrescenta-se o arroz e cozinha-se do mesmo modo como se faz com o arroz comum.