Amantegado

Ingredientes:
1 copo quase cheio de manteiga derretida (fria)
1 copo quase cheio de açúcar
2 copos de farinha de trigo peneirada
1 pitada de bicarbonato

Modo de Preparo:
Coloque a manteiga numa travessa rasa e mexa com a palma da mão até clarear ao máximo. Depois, peneire o açúcar sobre a manteiga e misture bem. Peneire a farinha com o bicarbonato e misture aos poucos. Faça as bolinhas, colocando-as numa assadeira. Enfeite cada uma com amêndoas descascadas e abertas. Leve ao forno brandíssimo, para não amarelarem, durante 1 1/2 hora. Antes de tirá-las de bandeja deixe esfriar.