Tabule Ingredientes:
1/2 xícara de trigo para quibe, demolhado por 10 minutos em água fria e varias vezes lavado em água fria e escorrido
suco de 1 a 2 limões
3 tomates maduros, mas bem firmes, cortados em cubinhos sem as sementes
4 cebolinhas verdes cortadas bem fininhas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de salsinha fresca picadinha
1/2 xícara de hortelã fresca picadinha
1/2 xícara de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Depois de bem escorrido o trigo, misture com o tomate e o suco dos limões e reserve na geladeira por 30 minutos, para que absorva bem o sabor e o trigo fique bem macio. Misture todos os ingredientes restantes e sirva acompanhado das folhas novas da alface. Tradicionalmente o tabule é servido dentro das folhas de alface. A versão Egipsia é servida acrescentando-se de 1 a 2 pepinos cortados em cubinhos. |
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