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Bacalhau Gratinado com Aipo e Requeijão Imprimir E-mail

 

Bacalhau Gratinado com Aipo e Requeijão

Ingredientes

  • 500g de Bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
  • ½ chavena de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho socado
  • ½ cebola picada
  • 1 talo de aipo fatiado
  • 1 ovo cozido picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 azeitonas verdes
  • 6 azeitonas pretas
  • 6 rodelas de pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
  • 100ml de água de cozimento do bacalhau
  • 100ml de vinho branco

Modo de Preparo

Faça um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo.  Acrescente o vinho branco e a água do bacalhau.  Deixar no fogo por 15 minutos.  Coar, acrescentar o creme de leite e reservar.  Refogue o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo ralado, cenoura em cubos e a salsa picada.  Misture com o molho branco.
 Untar uma assadeira média com azeite e encher com o preparado. Gratinar com o queijo ralado durante 10 minutos.  Retirar do forno, decorar com rodelas de pimentão e azeitonas e servir.

Rendimento

4 Porções

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com

 
 
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