Bacalhau Gratinado

Ingredientes

Modo de Preparo

Colocá-se o bacalhau de molho durante 24 horas e muda~se a água duas vezes.  Quando estiver no ponto, escorre-se e reserva-se. Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas.  Descascam-se as batatas e cortam-se também às rodelas.  Picam-se os alhos muito finos.
 Numa caçarola de barro aquece-se a manteiga, refoga-se a cebola com os alhos e, quando estiver tenra, acrescentam-se as batatas. Frita-se tudo durante alguns minutos e depois junta-se o bacalhau, sem pele nem espinhas. Passados 5 minutos, deita-se o leite evaporado e continua-se a cozedura durante mais 5 minutos.
 Leva-se ao forno e deixa-se em temperatura baixa durante 25 minutos.  Comprova-se o ponto das batatas e, quando estiverem tenras, colocam-se umas bolinhas de manteiga à superficie e gratina-se 3 ou 4 minutos.
 

Dica

Para enriquecer este prato, pode acrescentar-se berbigões ou mexilhões.

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com