Início arrow Especial Bacalhau arrow Bacalhau Coroado

Bacalhau Coroado Imprimir E-mail

 

Bacalhau Coroado

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 1 ½ kg de cebolas em rodelas
  • 1 copo grande de azeite
  • 3 dentes de alho (crus e amassados)
  • salsa picada

Para o Creme:

  • 2 litros de leite

  • Gemas

  • 1 chávena de chá de queijo ralado (deixar para colocar depois do mingau pronto)

  • 200 g de manteiga

  • 200 g de farinha de trigo (batido no liquidificador para não encaroçar).

Modo de Preparo

Dessalgar o bacalhau, aferventar e desfiar em lascas. Cozer as batatas, passando no espremedor e deixar em fios. Levar as cebolas com o azeite, num pirex ou numa panela, até ficarem transparentes, juntar o bacalhau, as batatas espremidas, os dentes de alho e salsa picada. Mexa com cuidado e leve num pirex redondo e baixo, deixando 1 buraco no meio (forminha de gelatina) para colocar o molho.  Leve o molho (ingredientes já batidos no liqüidificador) ao fogo e vá mexendo até atingir um creme mais grosso. Cubra ligeiramente o bacalhau com este molho e o que sobrou coloque na forminha do meio. Leve ao forno para gratinar.  

Dica:

 Pode ser congelado pois a batata está em forma de purê. Só tome cuidado com os temperos. Congela-se da maneira tradicional.

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com

 
 
< Anterior   Próximo >

Encontre sua Receita Aqui!!!