Bolo gelado com creme inglês

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

• 4 colheres de sopa de maisena
• 2 xícaras de chá de leite
• 2/3 de xícara de chá de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas

Calda:

• 2 colheres de sopa de licor de laranja
• 1/4 de xícara de chá de água

Cobertura:

• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até ficar fofo. Misture com a farinha, o fermento, despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Para o recheio, leve ao fogo a maisena dissolvida no leite, o açúcar e as gemas, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture com a baunilha e as frutas. Cubra o creme com filme plástico e deixe esfriar. Corte o bolo em 3 camadas. Misture o licor com a água e umedeça uma camada do bolo com parte da calda, cubra com metade do creme, coloque outra parte do bolo, umedeça e cubra com o creme restante por cima. Coloque a massa restante e umedeça. Bata o creme de leite, adicionando o açúcar até virar chantilly. Espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por 3 horas.