Torta de Frango Light

Ingredientes

MASSA

• 1 ½ kg de mamão verde descascado e ralado
• 1 litro de caldo de legumes light
• 5 claras
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1 tomate
• 1 colher (sobremesa) de sal
• pimenta do reino

RECHEIO:

• ½ peito de frango cozido
• 2 dentes de alho
• ½ cebola picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• ½ pimentão vermelho
• 2 colheres (sopa) de milho verde em conserva
• 3 colheres (sopa) de ervilha fresca
• sal
• pimenta do reino

DEMAIS INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light
• 1 xícara (chá) de crocante de mamão verde
• spray de azeite (para untar)

Modo de Preparo

Comece pelo recheio. Em uma frigideira antiaderente seque o alho e a cebola. Junte o pimentão, o frango desfiado, a cebolinha, o milho verde, a ervilha e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Cozinhe o mamão em caldo de legume por 5 minutos. Escorra e torça com um pano de prato. Coloque o mamão cozido e torcido em uma vasilha e adicione a salsa, o tomate, o sal, a pimenta do reino e as claras. Mexa bem até obter consistência. Unte uma forma que solte o fundo e forre com metade da massa. Cubra com o resto da massa. Despeje o recheio aos poucos no centro da massa. Cubra com o resto da massa preenchendo inclusive as laterais. Salpique queijo ralado e leve ao forno médio (180), pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Desenforme e coloque o crocante de mamão sobre a torta.

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com