Pernil com Molho de Frutas Cítricas

Ingredientes

1 pernil de porco sem osso
sal
pimenta do reino
375 ml de vinho branco seco
suco de 3 laranjas
suco de 2 limões
polpa de 3 maracujás azedos
suco de 2 tangerinas
1 cebola
5 dentes de alho
3 folhas de louro

 

Modo de Preparo

Temperar o pernil com sal e pimenta. Em um liquidificador bater o vinho branco, o suco das frutas, a cebola, os dentes de alho. Forrar uma assadeira com papel alumínio, colocar o pernil, despejar o caldo, colocar as folhas de louro, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 250ºC por 15 minutos. Em seguida abaixar o fogo para 180ºC e deixar cozinhar de 3 a 4 horas, regando de vez em quando o pernil com o caldo da assadeira.

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com