Lombo de Porco à Mineira

Ingredientes

Ingredientes para a Marinada:
Sal
Pimenta
Suco de 2 limões

Ingredientes:
1kg de lombo suíno
1 cebola média
6 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cálice de vinho branco seco
pimenta
sal

Ingredientes para o Feijão Tropeiro:
300g de feijão
6 dentes de alho
1 cebola média
150g de lingüiça de lombo
100g de torresmo
300g de farinha de mandioca
5 ovos
150g de manteiga
½ xícara (chá) de cebolinha
sal

Modo de Preparo

Lombo: marinar o lombo por 24 horas. Em uma panela, dourar a carne. Acrescentar o alho, a cebola, as sementes de coentro, folha de louro e o vinho branco. Deixar em fogo brando por aproximadamente 1h20.
Feijão tropeiro: Em uma panela, refogar o bacon, acrescentar o alho e deixar dourar. Agregar a cebola e o feijão. Colocar a lingüiça já frita e os ovos crus para fritarem junto com o refogado. Reduzir o fogo, acrescentar a farinha, cebolinha e torresmo. Conferir o tempero e servir.

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com