Linguiça Cuiabana

Ingredientes

• 03 KG DE CONTRA-FILÉ
• 01 KG DE CUPIM
• 01 ½ COLHER (SOPA) DE SAL
• 05 PIMENTA DE CHEIRO (BODINHA)
• 02 XÍCARAS (CHÁ) DE SALSA PICADA
• 01 ½ LITRO DE LEITE
• TRIPAS GROSSAS

 

Modo de Preparo

Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal. Deixe descansar por 06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes. Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos. Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio. Conserve em refrigerador ou freezer. Asse em grelha ou espeto. Sirva com arroz e mandioca com farofa.

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com