Peixe Assado com vegetais

Ingredientes

- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 6 filés de peixe (merluza ou pescada)
- 3 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 6 tomates (sem pele e sem sementes) picados
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas cortadas em rodelas
- 4 xícaras (chá) de batatas cozidas cortadas em cubos

Modo de Preparo

Coloque as cebolas no fundo de uma fôrma grande. Coloque os filés por cima. Passe 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina nos filés e acrescente o sal, a pimenta e os tomates. Asse em forno médio durante 15 minutos. Junte os legumes e cubra com o restante da margarina . Asse por mais 20 minutos. Sirva a seguir.

Receita enviada por:

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