Moqueca de Filhote Paraense

Ingredientes

INGREDIENTES PARA A MARINADA:

- 3 postas de peixe filhote
- suco de 1 limão
- 3 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- Sal

INGREDIENTES:

- 1 cebola
- 3 pimentas verdes sem sementes
- 2 tomates
- ½ litro de caldo de peixe.
- 2 ½ xícaras (chá) de leite de castanha do Pará
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de coentro picado

 

Modo de Preparo

Temperar o peixe com o limão, o alho, o vinho e marinar por 10 minutos. No final, salgar. Em uma panela, refogar a cebola até murchar, acrescentar a pimenta verde e o tomate. Juntar o caldo de peixe, ferver 5 minutos e incorporar o leite de castanha. Cozinhar por 20 minutos e temperar. Grelhar (meio cozido) as postas com azeite em uma frigideira. Juntar as postas na vasilha, que vai ser servida com a mistura do leite de castanha, cozinhar por mais 5 minutos. Salpicar com o coentro e servir.
Dica: Servir com arroz de jambu, pirão, farinha d'água e a pimenta de cheiro perfumada com tucupi

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com