Quenelles de frango

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em cubos
2 claras
1 caixinha de creme de leite
Sal
Tempero completo ( Sazon, arisco, maggi ou qualquer outro que preferir)
Noz - moscada ralada
2 folhas de sálvia

Caldo: 

2 litros de água
4 cubos de caldo de galinha
 
Complemento:

 Molho de tomate

Modo de Preparo

Coloque o frango em um processador e junte os demais ingredientes.  Bata para misturar tudo muito bem.  Enquanto isto, esquente a água e dissolva os caldos de galinha, mantenha o fogo médio.  Pegue porções de massa de frango com uma colher e vá passando de uma colher para a outra até dar o formato de um kibe, coloque este frango aos poucos em água quente temperada, , eles vão subir na água, deixe cozinhar mais um minuto, retire com uma escumadeira.  Sirva com molho de tomate.  O caldo serve como sopa.  Também pode servir o caldo com os quenelles, como consumé.

Rendimento

6 porções

Receita enviada por:

Marcia de Andrade - Campinas