Colomba Pascal

Ingredientes

Massa

    * 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    * 1 colher (sopa) de fermento biológico
    * 2 colheres (sopa) de açúcar
    * 1 colher (sopa) de manteiga
    * 2 gemas
    * 1 pitada de sal
    * ½ xícara (chá) de uvas passas
    * ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
    * 100ml de água
    * essência de laranja
    * ½ colher (sobremesa)de cálice de rum

Cobertura:

    * ½ xícara (chá) de amêndoas trituradas
    * 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
    * 3 claras
    * ½ xícara (chá) de castanhas de caju
    * essência de amêndoas

Modo de Preparo

Coloque na batedeira ½ xícara de farinha, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos.
Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos.
Depois, coloque a massa na forma e espere o crescimento até atingir quase o seu dobro.
Para fazer a cobertura, misture todos os ingredientes e coloque por cima da massa.
Leve para assar em forno com 180 graus, por 40 minutos.

Receita enviada por:

Vilma Werner