Lagarto de Panela com Batatas Gratinadas

Ingredientes

1,5kg de lagarto
sal
pimenta do reino
3 colheres (sopa) de molho de soja
suco de 1 limão
1 xícara (chá) de paio picado
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
2 cebolas
6 galhos de tomilho
2 sachês de caldo de carne
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 lata de cerveja
4 batatas
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Tempere a carne com limão, molho de soja, sal e pimenta. Faça furos na carne e recheie com o paio e as azeitonas. Amarre com o barbante. Aqueça o azeite na panela de pressão e sele a carne. Junte o alho, a cebola, o paio, as azeitonas, os temperos, os sachês de caldo de carne e o molho de tomate. Espere levantar fervura e acrescente a cerveja. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou até que a carne esteja macia. Reserve a carne. Dissolva a farinha de trigo em água e junte ao molho para engrossar levemente. Fatie a carne e volte à panela. Descasque, lave e seque as batatas e corte-as em cubos grandes e cozinhe ao caldo do preparo da carne.

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com