Peixe recheado com camarão

Ingredientes:

1/4 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de camarões de qualquer tamanho picados
1 xícara de cogumelos picados
1/4 xícara de cubos de pão torrados
6 colheres (chá) de coentro
sal
6 filés de peixe ou mais ou menos 1kg cortado de filés
1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de água 2 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara de iogurte ou creme de leite
1 ovo

Modo de preparar:

Numa panela, sobre fogo médio, derreta a manteiga ou margarina. Passe por ela os camarões e os cogumelos até que os camarões fiquem enroladinhos e cor-de-rosa. Adicione os cubos de pão e o coentro juntamente com 1/2 colher (chá) de sal. Com uma colher coloque essa mistura de camarão sobre cada filé de peixe, enrole segurando pelo menos com 2 palitos.
Numa frigideira em fogo alto, cozinhe os filés no vinho, água e 1 1/2 colher (chá) de sal. Diminua o fogo, cubra e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire os filés enrolados e coloque numa bandeija para servir. Retire os palitos. Mantenha o peixe quente até a hora de servir.
Numa panela pequena misture a maisena com o creme de leite ou o iogurte, juntamente com todo o líquido que foi usado no cozimento do peixe. Mexa sobre fogo médio constantemente até que levante fervura e engrosse.
Numa tigela pequena bata o ovo. Adicione o ovo à mistura anterior mexendo rapidamente. Cozinhe mais um pouco até engrossar, sem deixar ferver. Despeje imediatamente em cima dos filés.

Enviado por:

Tania Gonçalves