Banana do Céu

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 4 gemas
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (café) de canela em pó
- 4 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- raspas de 1 limão

Modo de Preparo:

1º - Numa frigideira coloque aos poucos a manteiga e doure as bananas (duas metades de cada vez).

2º - Acomode 2 metades de banana frita em cada aro (8cm de diâmetro X 5 cm de altura), untado com manteiga ou coloque as bananas fritas dentro de um refratário também untado com manteiga. Reserve.

3º - À parte, numa tigela, bata com auxílio de um batedor de arame as gemas, o açúcar e a canela em pó e cubra as bananas que estão no aro ou no refratário com este creme.

4º - Na batedeira bata as claras de ovos até obter picos firmes. Acrescente, ainda batendo, o açúcar e bata por 3 minutos em velocidade alta até obter um merengue firme.

5º - Cubra a banana frita com as gemas com o merengue e salpique raspas de 1 limão. Leve ao forno pré-aquecido a 170º C por 15 minutos ou até que esteja dourado.

6º - Transfira a banana para o prato de serviço com auxílio de uma espátula e passe uma espátula de bico fino em volta do aro para soltar com facilidade.

Sirva quente com sorvete de creme

Enviada por:

Janice Cunha Teixeira / SP