Ingredientes
2 claras em neve
1/4 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de chá bicarbonato
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de nozes quebradas grosseiramente
1 xícara de chá de uva passa
4 xícaras de chá de maçã ralada
Modo de preparo
Na batedeira, bata o óleo e o açúcar até obter uma pasta homogênea. Acrescente a canela, a baunilha, o sal, o bicarbonato e bata novamente. Coloque a farinha de trigo e bata até misturar bem. Adicione os ingredientes restantes (maçã, nozes e uva pssa) e misture com auxílio de uma colher. Por último, acrescente as claras em neve. Coloque em assadeira de furo central (ou forma para bolo inglês) untada e enfarinhada e leve ao forno para assar em forno a 180ºC por no mínimo 30 minutos.
