Ingredientes
600 g de filé mignon (inteiro)
2 colheres (chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 xícara (chá) de água
Molho
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de alecrim fresco
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Modo de Preparo
Tempere a carne com a mostarda, sal e a pimenta-do-reino. Aqueça o óleo e frite a carne de todos os lados. Remova essa carne para uma assadeira, regue a água e leve para assar por 30 minutos em fogo médio (não deixe o molho secar).
Molho
Retire o caldo que se formou na carne, leve ao fogo em uma panela e acrescente o alho, alecrim, as rapas de laranja e o vinho. Deixe ferver por 2 minutos e acrescente o leite misturado com o amido de milho. Cozinhe em fogo médio até o molho começar a engrossar. Corte a carne em fatias e, na hora de servir, cubra com o molho.
