Grelhado Marinho

Ingredientes:

4 lagostas de ½ quilo
1 cenoura
1 pedaço de alho-porró
1 colher (chá) de tomilho
1 ramo de salsinha
1 cebola picada
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de creme vegetal (margarina light)
1 colher (sopa) de farinha
1 xícara (240 ml) de leite desnatado


Modo de Preparo:

Cozinhe as lagostas por 15 minutos, parta-as ao meio e tire as tripas. Reserve. Separe as cabeças e cozinhe-as em 2 xícaras de água, mais a cenoura, alho-porró, tomilho, salsinha e cebola, por 1 hora. Estique um tecido fino sobre o um recipiente e ponha essa mistura sobre o pano. Deixe escorrer.

Misture em fogo baixo o líquido escorrido (fumê), sal e o creme vegetal. Dissolva a farinha no leite, junte ao molho e engrosse. Grelhe as metades de lagosta por 10 minutos em fogo alto. Sirva nas carapaças.

Rendimento

para 4 pessoas.