1. Escolher o feijão e colocar de de molho em água fria durante 12 horas 2. Acrescentar o restante da água e a folha de louro e cozinhar em fogo brando até amolecer bem 3. Em uma frigideira, aquecer o óleo ou a banha e fritar a cebola e o alho até dourar 4. Colocar uma concha de feijão no tempero e amassar bem 5. Colocar o tempero na panela de feijão e deixar ferver em fogo médio até ficar com um caldo bem grosso.