Carne Louca

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1kg de acém
3 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal
pimenta do reino em pó
água (suficiente para cobrir toda a carne)
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de champignon fatiado
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de molho de tomate
salsinha
cebolinha
orégano
½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, refogar a cebola e o alho.colocar a carne e fritar um pouco até estar douradinha. Colocar o louro e o vinagre de vinho. Temperar com sal e pimenta a gosto. Completar com água quente até quase cobrir a carne, tampar e cozinhar na pressão por 1 hora. Abrir e desfiar (ou cortar em fatias) a carne, voltar para a panela. Adicionar as azeitonas, os cogumelos e o orégano, o vinagre balsâmico e o molho de tomate. Deixar apurar até reduzir o caldo pela metade. Tirar da panela e acomodar em um recipiente. Finalizar com a salsinha, a cebolinha e o azeite. Servir quente ou frio.

UTENSÍLIOS:
- 1 panela de pressão
- 1 travessa

Receita enviada por:

ABC dos Alimentos.com